Kategori: GIDA GÜVENCESİ
-
Dünya Gıda Günü ve Global Gıda Güvencesi
Prof Dr Dr AZİZ EKŞİ FAO’nun 20. genel kurulunda(1979), Macaristan Tarım Bakanı Pal ROMANY’nin önerisi üzerine 16 EKİM “dünya gıda günü” olarak kabul ediliyor. 1980 tarihinden bu yana her yıl FAO öncülüğünde gereçekleşen toplantışarda“yoksulluk, besleme yetersizliği ve açlığa” sorununa dikkat çekiliyor. Farkındalık yaratma konusunda FAO’nun başarılı olduğu açıktır. Fakat açlığın çözümü koınusunda alınan yol …
-
GLOBAL GIDA GÜVENCESİ VE GELECEK KAYGILARI
PROF DR AZİZ EKŞİ 1.GIDA GÜVENCESİ KAVRAMI Gıda güvencesi; gerçekte dengeli ve yeterli besleme için gerektiği kadar gıdanın tüketilme düzeyi ile ilgili bir kavramdır. Gerçekleşmesi gıdanın bulunabilirliği, erişebilirliği, tedarik kararlılığı ve kullanılabilirliği gibi başlıca dört faktöre bağlıdır(Brüntrup 2008). Bulunabilirlik gıdanın öncelikle üretim düzeyi, depolama kapasitesi, muhafaza yöntemi, dağıtım sistemi vb faktörlerle ilgilidir.Erişebilirlik,aile veya bireylerin gelir…
-
KORONA SALGINI VE MUCİZE GIDA ARAYIŞI
PROF DR AZİZ EKŞİ Korona salgını ile birlikte korona karşıtı gıdalar da gündeme geliyor. Çoğu pazarlama amaçlı mucize gıda listeleri yayınlanıyor. Günlerdir kapalı savunma yapan vatandaşlar bunlardan etkileniyor. Sumak kuyruğunda yaşanan karmaşa da bu etkilenmeyi yansıtıyor. Gerçi korona virüsünün bu mutantını yeni tanıyoruz.Daha doğrusu yeterince tanımıyoruz. Ne ilacı ne de aşısı var henüz. Dolayısı ile…
-
SAMANDAN SOĞANA GIDA GÜVENCESİ…
Prof Dr AZİZ EKŞİ Gerçi elimizde beslenme durumuna ilişkin araştırmaya dayalı bir veri yok. Sağlık Bakanlığı tarafından yapıldığı bilinen beslenme araştırmasının sonuçları da nedense açıklanmıyor! Fakat 2012’de ineği “samana muhtaç” eden Türkiye’nin 2019 yılında da yiğidin “soğana muhtaç” olduğu noktaya geldiği biliniyor. 2004’ten 2018’e kişi başına soğan üretimi yüzde 8, patlıcan üretimi yüzde 10,…
gıda bilimi notları 